Beschrijving
Colle Corviano
Colle Corviano wijnen worden gemaakt door het bedrijf van vader en dochter Del Tonno. De familie maakt machines voor de baksteenindustrie maar had al jaren de wens iets te doen met hun ‘roots’, vandaar dat ze in 2001 het wijnbedrijf zijn begonnen.
De prachtig gelegen wijngaarden liggen voor het grootste deel direct om het wijnhuis. Er worden vooral inheemse rassen verbouwd, zoals Trebbiano en Pecorino voor wit en Montepulciano voor rood. De kelder is ongelooflijk ‘state of the art’: zo zijn er peristaltische pompen, wordt er gebruikt gemaakt van micro-bullage, is er een filtersysteem dat niet met carbon maar met grind werkt en is er per cuve de mogelijkheid geheel automatisch pigéage toe te passen. Bovendien is er gloednieuwe bottellijn geïnstalleerd zodat Colle Corviano zelf ook met schroefdop kan gaan bottelen. Kortom: niets wordt aan het toeval overgelaten. De wijnen zijn, door de mooie rijpe druiven en de moderne stijl van wijnmaken, gemakkelijk drinkbaar maar wel vol door het heerlijke sap. Er wordt op de hogere wijnen houtrijping toegepast maar weinig nieuw hout en steeds meer op botte. De basiswijnen zijn druifzuiver, sappig, gemakkelijk drinkbaar. De wijnen van de Pecorino druif tonen veel meer terroirinvloed, net als de Fonte Maggio bij rood.
Colle Corviano Fonte Maggio Montepulciano
De druiven voor deze fraaie wijn komen uit één specifieke wijngaard vlakbij het domein van Colle Corviano. De druiven groeien aan zogeheten Pergola-druivenstokken. Deze manier van snoeien is traditie in de Abruzzen en wordt toegepast voor hoog niveau Montepulciano.
De druiven worden half oktober geoogst waarna de wijn 6 maanden wordt gerijpt in Franse houten vaten.
Je treft hier een heerlijk gastronomische stijl Montepulciano. Deze wijn gaat perfect bij gerechten als hazenpeper, hertenbiefstuk, rijke kruidige (groente) gerechten en ook prima zo, in de avond, bij een haardvuur of een fijne kaas.
Extra informatie
Land | Italië |
---|---|
Regio | Abruzzen |
Druif | Montepulciano |
Blend | 100 % Montepulciano d’Abruzzo |
Kleur | Donker robijnrood een paarse rand. |
Geur | Complex met aroma's van wilde bessen en een onderliggende toon van eik. |
Smaak | Braambessen, pittige kersen en mooi geïntegreerde smaken van hazelnoot en koffie. |
Je moet ingelogd zijn om een beoordeling te plaatsen.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.