Paitin – Basarin, Barbaresco (2019)

 56,50

27 op voorraad

Categorie:

Beschrijving

Paitin

Paitin is de naam van een eigendom dat de familie Elia bezat op de grens tussen Neive, in de provincie Cuneo en Castagnole, in de provincie Asti. Zowel in de wijngaarden als in de kleders laten ze zien hoe uniek hun plek is.  “DA 2 SECOLI UN’ATTRAZIONE RECONDITA CI LEGA A QUESTA COLLINA. VITTIME DEL SUO MAGNETISMO, BEN CONSCI DELLA SUA UNICITÀ. FIERI, LA CUSTODIAMO.” Dit vertaald zich in: “Al 2 eeuwen bindt ons een heerlijke aantrekking tot deze heuvel, slachtoffers van haar magnetisme, goed bewust van haar uniekheid. Met trots, bewaken wij het.”
De familie heeft als doel, wijnen te maken die qua productie gelijk zijn aan de kracht van de plant. Niet te overdreven, niet te beperkt. Dit houdt in dat de Nebbiolo bijvorbeeld niet mag worden benadrukt met een hoge of juist dramatisch lage opbrengst. Dit zou zich namelijk vertalen in een verdunning van de wijn of juist een ongebalanceerde concentratie.

Sinds 2015 is Paitin officeel biologisch gecertificeerd.

Basarin Barbaresco

Deze wijngaard is pas sinds 2018 in het bezit van Paitin.
Basarin is een lange heuvel die vooral op het zuiden en zuidoosten ligt. Historisch gezien werd Basarin beroemd dankzij Don Cogno, priester van Neive. Deze priester was zelf gek op wijn en eten want hij heeft zelf ook wijngaarden gehad in Barbaresco.

Deze Barbaresco is zeer sierlijk en verfijnd, fris en helder, omgeven door kruiden en balsamico-tonen. De eerste stokken op deze wijngaard zijn geplant vanaf 1985.
Na de persing blijft de wijn voor 3 tot 6 weken op rvs-tanks. De wijn vergist samen met de schillen tot het eind van de winter en wordt dan overgepompt naar Sloveens en Oostenrijks eikenhout van minimaal 15 jaar oude vaten hier verblijft de wijn 1,5 tot 2 jaar.

Extra informatie

Land

Italië

Regio

Piemonte

Druif

Nebbiolo

Andere suggesties…