Les Vignerons de Puisserguier, La Pinada Rolle (2022)

Beschrijving

Les Vignerons de Puisserguier

De coöperatie van Puisserguier is ontstaan in 1937 en telt momenteel 432 wijnboeren, die gezamenlijk 1.700 hectare wijngaard bewerken in het gebied rondom de appellatie Saint-Chinian. Het bedrijf is onderdeel van een samenwerkingsverband van 5 coöperaties die handelen onder de naam Trois Terroirs. Trois vanwege de drie verschillende grondtypes in het gebied: leisteen, kalk-klei en zandsteen/mergel. Er worden ook 3 verschillende wijnen gemaakt, de selectie vindt voornamelijk plaats op de verschillende type bodems. De basiswijnen worden verkocht onder de naam La Combe, van de meer zandstenen bodems komen de wijnen onder de naam Les Grès. Trois Terroirs is sinds 2008 onderdeel van Foncalieu. De wijngaarden van Puisserguier zijn omringd door de ‘Garrigues’, ruige bodems waarop een stekelige gewas groeit, dat zorgt voor aroma’s als tijm, lavendel, rozemarijn en brem.

Le Pinada Rolle

De bodem van deze wijngaarden bevat veel zandsteen, een gesteente dat ontstaan is uit onder meer kalk en klei. De naam Le Pinada refereert aan de vele pijnbomen (pin) die in deze regio voorkomen. Rolle is de Franse naam van de druif die in Italië vermentino heet.
De druiven voor de Le Pinada wijnen worden ’s nachts geplukt om de frisheid te bewaren zodat ze dus zo koel mogelijk de wijnkelder inkomen. De druiven worden ontsteeld en zachtjes geperst in pneumatische persen. Daarna wordt bij een lage temperatuur vergist, zodat de fruitaroma’s optimaal in de wijn aanwezig blijven. Na de vergisting blijft de wijn nog 2 maanden op de lie, de afgestorven gistcellen, liggen om aan complexiteit te winnen.

De wijn is volgeel van kleur en heeft een plezierige neus van wit fruit, perzik, peer en appel, ook iets acacia. Sappige, royale inzet, iets bloemig, aangenaam droog, heerlijk vol, zuiver met een klein bitter.
Drink de wijn als zomers aperitief, bij rijke visgerechten, schaaldieren, lichte vleesgerechten, prima in combinatie met Oosterse en pittige smaken, groentegerechten, pasta’s, milde romige kazen zoals Mont d’Or.