Marc Kreydenweiss – Stierkopf (2018)

Beschrijving

Marc Kreydenweiss

 Marc Kreydenweiss is al in de jaren ’80 begonnen met biologische en biodynamische wijnbouw bij Andlau, in het noorden van de Elzas. Dit gebied wordt door de lokale bevolking ook wel de Piemonte van Elzas genoemd. Sinds 2003 is zijn zoon Antoine ook werkzaam in de wijngaard. Aintoine is de 13de generatie die werkzaam is in deze wijngaard. Hij maakt net als zijn vader wijnen met de allerhoogste kwaliteit gericht in harmonie met de natuur. Ze gebruiken geen tractoren in de wijngaarden. Het domein beschikt over 3 paarden om mee te werken in de wijngaarden. De keuze hiervoor is omdat tracktoren te zwaar zijn en hierdoor de bodem te hard aandrukken waardoor de insecten niet meer goed door de grond kunnen kruipen en het eco-systeem belemmerd wordt.
Alle wijnen van het domein Kreydenweiss rijpen minimaal 1 jaar (sommige wijnen liggen zelfs wel 3 jaar op de eigen gist cellen) op grote oude foeders op de eigen gist cellen. Ook ondergaan alle wijnen van Kreydenweiss malolactische vergisting. Dit is een vergisting waarbij het hardere appelzuur in de wijnen wordt omgezet in het zachtere melkzuur. De opbrengst per hectare is bij alle wijnen extreem laag door de intense manier van wijnbouw. Deze is overal maximaal 40hL per hectare.
Dat ze veel verschillende cuvées maken, is logisch gezien de enorme diversiteit in terroirs in Andlau: op de ene heuvel is er zwarte leisteen, vlak erachter graniet en honderd meter ernaast weer rode zandsteen! Omdat het huis wat noordelijker ligt dan de meeste uit de Elzas, is het hier iets gemakkelijker droge wijnen te maken die geen te fors alcoholgehalte hebben.

Stierkopf 2018

Deze blend van 50% Riesling en 50% Pinot Blanc is de eerste jaargang van deze heuvel met Grand Cru potentie. De bodem bestaat uit harde kalksteen en fijn zand.
Deze wijn laat bij de eerste slok nog niet echt zijn kracht zien. De aanzet is subtiel, maar de afdronk rijk, rond, intens en lang. Een spektakel! De wijn is rijk, mineraal en spannend tot aan de laatste slok. Stierkopf is een ongefilterde wijn.
Schenk deze wijn bij voorkeur een half uur van tevoren uit in een decanteerkaraf. De wijn zal hierdoor ten opzichte van de koelkasttemperatuur enkele graden warmer worden en zich ontzettend mooi ontwikkelen.