Salvé – De Beboete Buur – Royaal blond bier

Beschrijving

Salvé – De Beboete Buur

Proef de Apeldoornse geschiedenis met Salvé bier

De Keizerskroon was een geliefde herberg waar men na een lange reis werd gelaafd met een goed glas bier, gebrouwen in de achtertuin van de herberg door de huisbrouwerij van Het (Oude) Loo. Nu herhaalt de geschiedenis zich en wordt er weer bier gebrouwen om onze gasten te voorzien in een goed glas bier uit Apeldoorn.

Tijdens het onderzoek door de historicus van Evert De Jonge werd ons vermoeden bevestigd. Langer gingen de verhalen in de rondte dat er op ons terrein een bierbrouwerij had gestaan. Het brouwen is gestart in de late middeleeuwen, eerst nabij kasteel het Oude Loo en later, wegens uitbreidingsplannen, naar het stuk land achter Hotel De Keizerskroon.

Het recept van het bier dat werd geschonken in Paleis Het Loo en de herberg is teruggevonden. Dit recept is gebruikt om twee soorten bieren te brouwen die exclusief geschonken worden in Hotel De Keizerskroon, de oude plek van de brouwerij; Salvé bieren ‘De Beboete Buur’ en ‘De Vette Hamel’.

De Beboete Buur is een fris blond bier met 5% alcohol met een prettig bittertje van de Epense hopbellen.

De naam komt uit de historische documenten die we hebben gevonden: in 1530 werd op Paleis Het Loo door de lokale buur(t)mannen van het Markengenootschap Apeldoorn Noord gemeenschappelijke bepalingen vastgelegd over het gebruik van de bossen, velden, wateren en akkers. Afgesproken werd ook dat overtredingen op deze bepalingen met elkaar afgerekend moesten worden op de jaarlijkse marktdag en wel met ‘een ton bier’. Het goede nieuws; de beboete buur (waarmee de overtreder werd bedoeld) mocht zelf ook meedrinken van z’n eigen bier!