Schmitt -Sauvignon Blanc Fumé ‘Spiel mit dem Feuer’ (2022)

Beschrijving

Weingut Schmitt

Met een oppervlakte van meer dan 7 ha aan wijngaarden, een paar appelplantages en een kleine druifkwekerij legden Inge en Egon Schmitt de grondsteen voor het wijngoed. Sinds midden jaren 90 is  ook zoon Jochen actief bij het bedrijf betrokken, nadat hij zijn studie aan de wijnvakschool Geisenheim had voltooid.
Egon Schmitt laat het wijnmaken nu over aan zijn zoon. Hij houdt zich nu bezig met de druiventeelt, en levert zijn zoon daarmee uitstekende druiven om hoogwaardige wijnen te produceren. De wijnen van Schmitt winnen sindsdien regelmatig prijzen.
Er groeien momenteel bijna 20 verschillende soorten druiven op het 20 ha grote wijngoed. Riesling heeft daarin een aandeel van meer dan 30%. Daarnaast Weisser Burgunder, Grauer Burgunder, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Rivaner, Scheurebe en Rieslaner. Voor de rode wijn zijn daar Spätburgunder, Dornfelder, Sankt Laurent, Regent, Lagrein, Portugieser, Dunkelfelder en Cabernet Sauvignon.

Schmitt is bio gecertificeerd en werkt circulair.

Sauvignon Fumé

Omdat de variëteit “Fumé” tijdens het rijpingsproces letterlijk “gerookt” betekent. Over het algemeen gaat het om wijnen die ontstaan ​​door het fijne samenspel van wijn en jongere houten vaten en daardoor subtiel gekenmerkt worden door het eerder gebakken eikenhout. Het is altijd een “spelen met vuur” om het nieuwe hout zo te gebruiken dat de wijn erdoor gedragen wordt en niet overweldigd wordt door het roosteren. Hierdoor ontstaan ​​subtiele wijnen die hun aroma pas heel subtiel onthullen in de eerste slok, maar vervolgens hun volledige lengte en aanwezigheid onthullen naarmate de fles rijpt. Samen met de fermentatie met de natuurlijke gistflora is het resultaat een fijne combinatie van geroosterd hout en subtielere Sauvignon-tonen. Hierdoor ontstaat een uiterst precieze en fijn gepolijste wijn.

Een uiterst gevoelige en subtiele wijn die het Sauvignon-aroma pas bij de eerste slok heel subtiel onthult, maar vervolgens zijn volle lengte en aanwezigheid laat zien in de mond. Een wijn die zeer vriendelijk is, met veel elegantie en een nobel understatement van de oorsprong van de druivensoort. Momenteel heeft de Sauvignon Blanc Fumé 2022, vers gebotteld, nog veel hazelnoot- en beukenhoutrook, maar er zijn ook citroengras, limoen, kiwi en vuursteen. En hij is heerlijk droog met levendige fruitzuren.